优月教您煲出一味滋养而不肥腻的月子汤

2019-01-19 14:44
对产妇而言,坐月子期间很重要的一点非月子餐莫属。月子餐,顾名思义是女性在产褥期的特供饮食,月子餐品类丰富,花样繁多,煲的汤也都是高营养的汤水。
想要煲出靓汤有6大诀
必须使用容积较大的砂锅(大肚小口最佳),一旦放水就不再添水,中火烧开后,用小火或微火煲两个小时以上,且只有砂锅才能煲出独特的鲜味。砂锅乃煲汤之“缘”。
应放进去足够的姜,姜乃煲汤之“魂”。
必须使用新鲜的肉,并须含少量脂肪。此乃煲汤之“质”。
必须放一两样清热、利湿、健脾之物,如藕、百合、西洋菜、马蹄、山药、萝卜等。此乃煲汤之“本”。
必须放一两样甘甜之物,如几枚红枣、蜜枣、少量葡萄干或桂圆干。另可视不同需要加入西洋参、黄芪、枸杞子、当归等。此乃煲汤之“气”。
可适当加入一两样茎、菌类及干果类,如霸王花、黄花、香菇、黑白木耳、花生、白果、莲子等。此乃煲汤之“伴侣”。
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